Чай с молоком
Пить чай с молоком или без добавления каких-либо других компонентов? Над этим вопросом уже давно ведутся ожесточенные дебаты поклонников этого напитка. Но факт остается фактом: добавление к чаю молока – давняя традиция, встречающаяся в разных культурах. Давайте подробнее рассмотрим этот вопрос.
Многие считают, что добавлять молоко в чай начали именно в Англии, но это не совсем так. Британцы не слышали о чае до XVII века, тогда как существуют свидетельства, что в Тибете добавляли молочные продукты в чай уже в 781 году, когда китайские торговцы познакомили с ним Монголию.
Но зачем вообще добавлять молоко в чай? Ответ на этот вопрос неоднозначен, но несколько теорий на этот счет заслуживают внимания.
Качество экспортированного в Европу в XVII-XVIII веках чая оставляло желать лучшего. Длинные морские путешествия, плохие условия хранения и (случайно?) смешанные с чаем листья других растений делали напиток непригодным к употреблению. Поэтому, согласно первой теории, молоко добавляли, чтобы смягчить горечь и улучшить вкус чая.
Другая теория, возникшая примерно в то же время, связана с фарфоровыми чашечками европейского производства. Они были довольно хрупкими и ценными, а горячий чай мог привести к появлению в них трещин. Но добавление небольшого количества молока делало чашку крепче и снижало температуру чая, таким образом защищая чашки.
Также не следует исключать теорию, связанную с питательностью. Как уже упоминалось, тибетцы добавляли молоко в чай, чтобы увеличить его питательную ценность и избавиться от ощущения голода. По этой же причине представители рабочего класса Великобритании добавляли молоко в чай во время индустриальной революции.
И в целом, добавление молока в чаи с высоким содержанием танина делает их более мягким. Танин придет чаю горечи и терпкости, от которой может сушить во рту. Молоко сочетается с танином и придает напитку природную сладость и гармонизирует аромат.
А если и вам захотелось отведать чая с молоком и проверить теории на практике, посетите магазин МИР ЧАЯ на первом этаже торгового центра PARK TOWN и выберите себе чай по вкусу ;)